Rozmaryn jest rośliną i składnikiem. W atlasie interesuje nas przede wszystkim jego rola kulinarna, aromat i połączenia smakowe.
Technika
Używaj oszczędnie; gałązki dobrze nadają się do pieczenia, a drobno posiekane liście do marynat.
Jak przechowywać?
Świeży trzymaj krótko w chłodzie; suszony — szczelnie i z dala od światła.
Historia składnika
Aromatyczne zioła śródziemnomorskie podróżowały z kuchnią, handlem i ogrodami.